Citronfromage uden æggehvide

Citronfromage uden æggehvide, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 5 Pers.
Kold DessertRet : Kold Dessert - Fromage

Hovedingrediens : Citrusfrugt - Citron

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt :      Red :
Citronfromage uden æggehvide, billede 4 Citronfromage uden æggehvide, billede 1 Citronfromage uden æggehvide, billede 2 Citronfromage uden æggehvide, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1.5 dl. Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 Citron 1 citron vejer ca. 100 gram skrællet vægt.
6 Æggeblommer, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
65 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 50 gram
   
5 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
5 Husblas, blade 1 blad husblas vejer ca. 1.7 gram,
   
Opskrift:
Skallen af den ene citron skylles grundigt under vand og rives fint. Piskes sammen med æggeblommer og flormelis, indtil æggemassen er blevet helt hvid.

Piskefløden piskes lige akkurat så meget, at der fremkommer spor i fløden. Husblas blødes i koldt vand i 5 minutter. Her er det meget vigtigt, at husblassen lægges i vandet et ad gangen, da det ellers vil klistre sammen, og det vil blive svært at smelte husblassen helt.

Husblassen smeltes sammen med citronsaften.

Den let piskede fløde tilsættes æggemassen, og til sidst vendes den smeltede husblas i.

Massen kommes i en fuldstændig ren randform, og stilles i køleskab i min. 6 timer. Fromagen vendes ud på et fad.

Anretning:
Pyntes med flødeskum eller chokolade, samt friske frugter skåret ud i passende stykker.

Tips:

Kan fryses når den er stivnet efter de 6 timer i køleskab. Tøes op i køleskab ca. 24 timer.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Citronfromage

karakterer:
Opskriften er vist 105442 gange,
og udskrevet 2026 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (11 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 10080 (2400 kcal)
KJ pr. Pers. 2016 (480 kcal)
Vægt ialt 913 gram
Vægt pr. Pers. 182 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1103 KJ (262 kcal)
Protein 3.5 gram
Fedt 23.2 gram
Kulhydrat 11.0 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2016-03-07 12:37:30
Har du ikke glemt æggehviden?

  -   2012-01-23 20:46:11
Super konsistens. Nemt. MEN ja den er MEGET syrligt, så skær ned på citronsaften.

  -   2005-01-01 01:01:01
den lyder lækker den må bare prøves uhm

  -   2005-01-01 01:01:01
Jeg brugte 1 dl citron og ½ dl æblejuice (jeg havde ikke mere citron). Den var tilpas syrlig

  -   2005-01-01 01:01:01
der skal piskes med de der æggeblommer

  -   2005-01-01 01:01:01
En god beskrivelse af fremgangs måden

  -   2005-01-01 01:01:01
Pas på med citronmængden, den er meget syrlig