Lam med spidskål og marinerede hvide bønner

Skær nøglebenet fra lammekøllen- så er den nemmere at skære senere- og spæk den med hvidløgstykker og rosmarinkviste.
Gnid kødet med smør, drys det med salt og peber, læg det i bradepanden og sæt det i ovnen ved 200 grader.

Steg kødet 20 minutter, dæmp ovnvarmen til 175 grader og steg yderligere ca. 1 time. Tag kødet ud, pak det i folie og lad det trække til serveringen.

Kog bradepanden af med bouillon, si og skum skyen, kog den igennem med vin og rosmarin, jævn den med smørbollen og smag til.

Kog de iblødlagte bønner møre, afdryp, afkøl og bland dem med løg samt persilleblade og den sammenpiskede marinade og små, sorte oliven.

Opskriften er vist 15912 gange,
og udskrevet 232 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)