Italiensk rabarbertrifli med mascarpone

Italiensk rabarbertrifli med mascarpone, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
Kold DessertRet : Kold Dessert - Trifli

Hovedingrediens : Frugt - Rabarber

Oprindelsesland : Italien

ItalienIndsendt :      Red :
Italiensk rabarbertrifli med mascarpone, billede 4 Italiensk rabarbertrifli med mascarpone, billede 1 Italiensk rabarbertrifli med mascarpone, billede 2 Italiensk rabarbertrifli med mascarpone, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
  Kompot:
500 gram Rabarber, renset vægt
150 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
1 Vaniljestang, kornene heraf Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.
1 Kanelstang kanelstang ca. 5 cm.
0.5 tsk. Ingefær, frisk
   
  Fyld:
100 gram Cantuccini (Italiensk mandelkage)
1 spsk. Madeira 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  creme:
2 Æggeblommer 1 æggeblomme ca 15 gram
25 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 50 gram
1 Vaniljestang, kornene heraf Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.
150 gram Mascarpone Mascarpone er en mild, cremet friskost lavet af creme fraiche og fløde, har konsistens som creme fraiche 38%
1 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Pynt:
Citronmelisse, frisk
   
   
Opskrift:
Rabarber skæres i 2-3 cm stykker og kommes i en gryde. Sukker drysses over, og rabarberne står lunt, til de safter.

Flækket vanillestang, kanel og hakketingefær tilsættes. Rabarberne varmes langsomt op ved svag varme og koger i 5-10 minutter, til de lige er møre. Kompotten afkøles. Vanille- og kanelstangen fjernes efter afkøling.

Mandelkager knuses groft og stænkes med madeira. Trækker i ca. 1 time.

Æggeblommer, flormelis og vanillekorn piskes hvidt. Mascarpone piskes i ved lav hastighed. Fløde piskes til skum og vendes forsigtigt i cremen.

Kompot, fyld og creme anrettes lagvis i 4 portionsglas. Trækker 30 min. i køleskabet. Ved servering pyntes med citronmelisse.





karakterer:
Opskriften er vist 159306 gange,
og udskrevet 4730 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (35 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 10104 (2405 kcal)
KJ pr. Pers. 2526 (601 kcal)
Vægt ialt 1070 gram
Vægt pr. Pers. 267 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 944 KJ (224 kcal)
Protein 2.7 gram
Fedt 12.2 gram
Kulhydrat 26.7 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2018-05-20 18:47:28
Det smager fantastisk. Jeg synes der kommer meget væde ved rabarberne. Bruger du alt det?

  -   2013-09-04 00:50:22
Skal det være italiensk så prøv at udskifte madeiraen med en god Marsala

  -   2010-04-14 10:22:27
Kan det være rigtigt at der skal bruges 150 g mascarpone. Jeg synes at det lyder af meget!

  -   2010-03-11 19:54:58
En pragtfuld dessert " super velsmagende "

  -   2008-07-25 11:18:00
det smager bare super godt!

  -   2005-01-01 01:01:01
En underskøn dessert. Det er så englene synger. Kan stærkt anbefales