Risalamande cheesecake - Risalamandekage

Bund:
Pebernødderne knuses, hak de smuttede mandler, smelt smørret og vend det sammen med de knuste pebernødder og hakkede mandler. Fordel massen i en bunden af en springform ca. 21 cm i diameter. Sættes på køl.


Risalamande mousse:
Læg husblasen i blød i koldt vand. Rør risengrød, flødeost, flormelis og vanillesukker sammen. Knug husblasen næsten fri for væde og smelt den i en lille gryde sammen med mandelessens. Lad det afkøle til ca. 35 grader. Vend så lidt af ostecremen i den smeltede husblas, og hæld det så i ostecremen i en tynd stråle under konstant omrøring. Pisk fløden til skum og vend den forsigtig i ostecremen. Fordel ostecremen i springformen. Sættes i fryseren mens geleen laves.


Top:
Læg husblasen i blød i koldt vand. Sigt bærrene fra kirsebærsaucen. Kog kirsebærsaucen op og smelt den knugede husblas heri. Lad geleen køle af uden at blive stiv. Hæld gelen forsigtigt over cheescaken og sæt den igen på frys i 30 minutter.


Den færdige kage kan pyntes med smeltet chokolade, gerne hvid, hakkede ristede mandler, og den mest julede krymmel du kan finde 

Opskriften er vist 20843 gange,
og udskrevet 328 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (3 stemmer)