Kristines Havnerkage

Bund:
Læg sukker og salt i blød i æggehviden i mindst et kvarter. Æggehviderne skal IKKE piskes.
Tænd ovnen på 200 grader. Smør en bagering eller springform (20-22cm). Hvis du bruger en springform er det lettest hvis der er bagepapir i bunden, og smør på siderne.

Kom kiks, vaniljesukker og bagepulver i en frysepose, og knus indholdet fx ved at rulle posens indhold med en kagerulle.

Bland de resterende ingredienser i æggehvideblandingen. Rør med en ske - ikke et piskeris. Dejen kommes i formen og bages ca. i 25 min.

Topping:
Blend jordbærsyltetøj og optøede frosne jordbær og varm det op til kogepunktet. Tag gryden af varmen og kom husblas der har ligget i blød i koldt vand i blandingen. Rør rundt og køl af til det er lunkent.
Pisk fløden til skum. Vend fløden i jordbærblandingen lidt efter lidt. Hæld jordbærskummet på den afkølede bund. Stil i køleskab i mindst 4 timer. Pynt med bær.

Opskriften er lavet i et forsøg på at komme så tæt på smagen af Lagekagehusets lækre Christianshavnertærte som muligt :)

Opskriften er vist 2235 gange,
og udskrevet 95 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (6 stemmer)