Lam Korma

Ingredienslisten tager måske pusten fra nogle, men har du råvarerne, belønnes du med en lækker ret, som slet ikke er så svær at lave.
Kødet marineres i en skål, hvor yoghurt, knust hvidløg, paprika, det ene hakkede løg, ingefæren og salt og peber er rørt sammen.
Mariner mindst 1 time, men gerne natten over.
Olie varmes op i en gryde sammen med 1 fed hvidløg, birkes, gurkemeje, kommen, chili og løg.
Det må ikke branke, så lad kun akkurat løgene blive blanke.
Tilsæt kødet med al marinaden.
Marinaden vil gøre, at kødet ikke kan steges af, så skru i stedet ned på laveste blus, og rør jævnligt, mens du tilføjer de sidste ingredienser.
Det er laurbærbladet og de stødte koriander.
Stødte koriander koger jeg med i en tepose, da jeg ikke vil have bivirkningen med skaller i den færdige ret. Laurbærbladet kan puttes sammen med.
Læg låg på, og lad retten passe sig selv i 45 minutter, hvor du lige rører en gang eller 2 undervejs, for at undgå fastbrænding i bunden.
Retten serveres med basmati- eller jasminris og/eller naanbrød med f.eks. hvidløg eller "Jomfru i det grønne" frø.
Ved servering drysses retten med frisk koriander.

Opskriften er vist 11170 gange,
og udskrevet 135 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)