Baskisk braisseret kylling

Varm olien op i en stor pande
Tilsæt kyllingelår
krydr dem med salt og peber og brun dem til de er smukt gyldne på alle sider
Tag kyllingelårene af panden og kom dem i enten en "Slowcoocker" eller i en stegeso/stegegryde, som kan tåle at komme i ovnen.

Kom løg, hvidløg, peberfrugter, paprika og timian på panden, og sauter det i 7-8 minutter, rør lidt i det imens.
Bland grøntsagerne sammen med kyllingelårene.

Hæld sherryeddike og bouillon på panden, og kog panden af, således at enhver rest af kylling eller grøntsager kommer med over i stegegryden.

Tilsæt Chorizo og bland det hele godt sammen.

Nu kan du så vælge 2 forskellige temperaturer, alt efter hvor lang tid du har. på ca. 85 grader varmluft skal retten stå i ca 7-8 timer. Ved 150 grader varmluft skal den have ca. 4 timer.
Bruger du en slowcoocker skal den stå på lav i 7-8 timer eller høj i 4 timer.

Serveres enten med ris eller godt brød til.

Tips:

Hvis du gerne vil give din ret en lidt mere karakterfuld smag, kan du gøre flg.:
Udelad sød paprika og anvend i stedet 2 spsk. røget paprika og 1/2 tsk. cayennepeber, eller du kan krydre med 1 spsk. Piemont deespelette (kan købes i specialforretninger - er dyrt)

Opskriften er vist 3646 gange,
og udskrevet 74 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (2 stemmer)