Sur-sød lammecurry

Mal de hele krydderier i en krydderimølle.

Hæld krydderierne i en stor skål sammen med de øvrige krydderier. Kom også eddike, salt og sukker i og blande det hele grundigt.

Læg kødterningerne i denne marinade og stil skålen natten over.

Tag skålen ud af køleskabet i godt tid, så det marinerede kød bliver tempereret inden tilberedningen.

Lav en mos af hvidløg og ingefær i en blender eller morter.

Opvarm olien i en svær gryde ved middel blus. Når olien er varm kommes det hakkede løg i og sauteres i ca. 5 min. til det bliver blødt.

Skru så ned for blusset, tilsæt hvidløg/ingefær-mosen og rør den ind i olien i 5 min.

Kom derefter kødstykkerne sammen med marinaden i den sauterede krydderolie. Rør det hele omhyggeligt sammen og lad retten småkoge i 10 min.

Hæld nu det varme vand i. Læg låg på og lad retten koge videre ved lavt blus i 40 min. eller indtil kødet er mørt. Rør i retten nogle få gange undervejs.

Når kødet er mørt, rører man rommen i.

Tag gryden af blusset og server retten straks

Opskriften er vist 6887 gange,
og udskrevet 175 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)