Jordbæris uden sukker (næsten)

Blend jordbærrene til småstykker eller en pure i din foodprocessor/blender. Hæld massen i en skål mens resten laves.

Blend kokosmælken (uden jordbær). Der er vigtigt at det er den fuld fede, ellers er kokosmassen nemlig bare blandet op med mere vand. Kokosmælken skal blendes længe, så den bliver så luftig som muligt.

Imens sættes kokossukker, citronsaft og evt. kokosolie til opkog i en lille gryde. Det er rarest hvis sukkeret er smeltes, så det ikke danner hårde stykker i isen.

Til sidst vendes sukkerblandingen og jordbærmassen i den luftig kokosmælk. Der vendes i for at sikre luften bliver i kokosmælken.

Massen hældes i ismaskine eller sættes på køl. Efter at jeg har fundet ud af at iskrystallerne kan blendes væk, gider jeg ikke gå og rører i ismassen. Den får lov at stivne, det tager cirka 4 timer, og herefter kan den umiddelbart før servering blendes igennem i en kraftig blender.

Opskriften er vist 4083 gange,
og udskrevet 82 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (3 stemmer)