Spinatsalat med spelt og sennepscreme

Skyl og kog speltkernerne efter anvisningen. Lad de kogte kerner afkøle.

Skyl spinaten, og hak bladene groft. Hak hvidløget fint.
På en pande svitses hvidløget let i olivenolien, og spinatbladene tilsættes. Vend rundt i det et par minutter indtil spinaten er faldet sammen. Krydr med lidt peber. Tag spinaten fra varmen, og lad den afkøle.

Sennepscreme: 3 spsk. græsk yoghurt eller creme fraiche røres sammen med 2-3 tsk sennep og et skvæt olivenolie. Smag til med salt.

Bland speltkerner, spinat, og sennepscremen, og pynt med radiser skåret i tynde strimler.

Server som tilbehør fx til stegte kyllingelår eller en kotelet.

Opskriften er vist 3223 gange,
og udskrevet 56 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)