Cheesecake på italiensk (variant)

Smør en springform.

Findel flagerne i en blender. Kagen bliver også god, hvis du bare mikser med en håndmikser.

Smelt smørret og tilsæt flager og sukker eller rørsukker. Fordel massen i bunden af kageformen og pres det godt sammen.

Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 minutter.

Opvarm mælken og smelt den afdryppede husblas deri.

Pisk ricotta, flødeost, honning, citronskal og -saft godt sammen og tilsæt til sidst mælken. Vær opmærksom på, at mælkæ-/husblas-blandingen ikke må være for varm, når den blandes i, da det kan få husblas'en til at klumpe.

Kom hele blandingen over flagerne og sæt kageformen i køleskabet i cirka 4 timer.

Pynt kagen med friske bær.

Tips:

Tip: Forskellige blandingsforhold af ostene kan bruges. Ricotta gør massen luftig, mascarpone gør den syndig. Jeg bruger nogle gange to hele pakker Ricotta fra det lokale supermarked, og en pakke mascarpone. Afpas mængden af husblas til mængden af ost. Jeg ville bruge 5 blade til den ekstra store osteblanding. Men hold dig til opskriften, hvis du er i tvivl. Jeg har også lavet kagen uden sukker, men med Perfect Fit i stedet. Både i flagerne og i osteblandingen. Vær opmærksom på, at der skal en del mindre smør i speltflagerne, hvis du bruger Perfect Fit.

Opskriften er vist 6517 gange,
og udskrevet 70 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (5 stemmer)