Rødfisk med bagt fennikel og citruskartofler

Citruskartofler:
Kartoflerne skrubbes, skæres i både og lægges i et ildfast fad. Skallen fra en 1/2 citron drysses over kartoflerne sammen med salt og lidt olie. Knuste limeblade kan med fordel anvendes i stedet for citronskal. Skær 1 citron i tynde både og fordel dem mellem kartoflerne. Bages i ovnen ved 200 g i ca. 30 min. eller til de er møre.

Bagt fennikel:
2 stk. fennikel placeres på bagepapir i et ildfast fad og krydres med salt og stænkes med olivenolie. Indpakkes derefter i bagepapiret, så fenniklen bages i egen saft. Bages sammen med kartoflerne ved 200 g i ca. 30 min.

Rødfisk:
Filetterne krydres med salt og steges i lidt olie på en pande med skindsiden nedad - først ved hård varme, så de danner skorpe, og derefter ved mindre varme indtil kødet er hvidt.

Spinatsauce:
Spinatbladene svitses let i en smørklat. Fløde, lidt citronsaft og honning kommes i og det koges op. Smages til med salt og peber og serveres med det samme.

Opskriften er vist 20333 gange,
og udskrevet 678 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.6    (4 stemmer)