Durumstegt mørksej med marineret salat

Hjemmelavede brødcroutoner: Skær 8 tynde brødskiver, dyb eller vend dem i olie og krydre med salt og peber. Bages på bagepapir ved 180 g i ca. 10 min. el. indtil de er gyldne og sprøde. Del skiverne i 2 trekanter og anret dem ovenpå salaten.

Salat:
Salaten skæres i mindre stykker og bland det med hele blade af basilikum og persille samt peberfrugten, der er skåret i tynde strimler.

Dressing:
Rør en dresing af creme fraiche, finthakket rødløg, salt og peber. Vend dressingen i salaten.

Mørksej:
Skær filetten i mundrette stykke på ca. 2x2 cm. Krydre med salt og peber og vend fisken i durummel. Stykkerne steges i olie på en pande i ca. 5-6 min. indtil de er gyldne og sprøde.

Serveres med nye kartofler.

Opskriften er vist 17040 gange,
og udskrevet 462 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (3 stemmer)