Basler Leckerli

Honning, farin og smør varmes op i en gryde ved middel varme. Blandingen skal smelte til en ensartet tykt flydende masse, men må ikke komme i kog.

Mel, bagepulver og krydderier blandes i en skål.

Mandler og nødder hakkes fint i en blender. Appelsinskal og papaya er for klistrede til at komme i blenderen og hakkes derfor med kniv. Både nødder og frugt tilsættes herefter til melblandingen.

Tørblandingen tilsættes kirsch og juice, og efterfølgende den flydende sukker/smør blanding. Dejen røres godt igennem til melet er rørt helt ud.

En bræddepande eller et fad ca. 20 x 30 cm smøres med smør og et tyndt lag mel fordeles over hele den smurte overflade. Dejen fordeles jævnt i hele bræddepanden med bagsiden af en ske. For at undgå at dejen klistre til skeen kan skeen dyppes i vand så friktionen mindskes.

Kagen bages i en forvarmet ovn ved omkring 180 grader i 25-30 minutter.

Når kagen er kølet af, glaseres kagen med en tynd glasur af 2 spsk. flormelis og 1 spsk. enten vand eller kirsch. Når glasuren er størknet, kan kagen skæres ud i stykker af ca. 3,5 x 3,5 cm.

Tips:

*Kirsch/kirschwasser er en kirsebærbrændevin som kan være en udfordring at finde i Danmark. Det kan evt. udskiftes med en anden sød spiritus, fx Bourbon.

Opskriften er vist 3822 gange,
og udskrevet 61 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)