Oksefrikadeller og krydret bulgur

Oksefrikadeller: Knus spidskommen i en morter eller hak det. Rør kødet med salt og peber i ca. 1 min. Tilsæt spidskommen og de øvrige ingredienser og rør farsen godt. Stil den tildækket i køleskabet gerne 1 time.
form frikadellerne lidt store og sæt dem på en bageplade med bagepapir, ind i ovnen på varmluft 190gr i 40 min



Krydret bulgur: Bring bouillon og juice i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt bulgur, løg, kanel og salt. Kog bulguren ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad bulguren trække, stadig under låg, i ca. 12 min. Kom aspargesstykkerne i en skål og hæld dem over med kogende vand. Lad aspargesene trække i ca. 1 min. og lad dem derefter dryppe af i en sigte. Vend asparges, abrikoser og persille i bulguren og smag til.


Ved serveringen: Anret den krydrede bulgur i et stort varmt fad og læg frikadellerne herpå.





Tips:

Tip: Grønne asparges kan ersattes af forårsløg, sukkerærter eller squash - i mindre stykker, eller suppleres med.

Opskriften er vist 7976 gange,
og udskrevet 137 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (7 stemmer)