Grønne asparges med ramsløgsdressing

Dressing:
Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem i 7-8 minutter. Læg derefter æggene i koldt vand, så kogningen stopper. Hak skalotteløgene fint, kom de hakkede løg i en skål, og bland med rapsolie, eddike og ramsløgskapers. Hak så ramsløgsbladene fint, kom dem i dressingen, og smag til med salt og peber. Pil æggene, hak dem groft, og bland også dem i dressingen. Smag på dressingen en sidste gang - måske har den brug for lidt mere eddike, salt eller peber.

Asparges:
Skær de nederste 2 cm af aspargesene. Kom aspargesene i en gryde med kogende letsaltet vand, og blanchér dem i 1-2 minutter, alt efter størrelse.

Spisetid:
Dryp aspargesene godt for vand, og servér dem med ramsløgsdressingen på.

Tips:

Køkkentip: Pas på med saltningen i denne ret, da ramsløgskapers er meget salte i forvejen. Ramsløgsbladene kan erstattes med bredbladet persille og lidt hakket hvidløg.

Opskriften er vist 7698 gange,
og udskrevet 141 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)