Osso buco i ovn 02

Skær et par snit i de yderste kanter af kødet, så det ikke buler under stegningen. Krydr med salt og peber. Skræl gulerødder, rens porrer og champignon. Skær gulerødder og porrer i skiver. Del champignon i kvarte eller halve afhængig af størrelsen. Skær hvidløg i mindre stykker.

Opvarm olien på en pande. Brun kødet godt på begge sider. Tag det op. Svits grøntsagerne

Kom kød, kraftben, grøntsager, laurbærblade og peberkorn over i en stegeso og tilsæt øl, vin og evt bouillon. Kødet og grøntsager skal lige være dækkede.

Sæt fadet i ovnen ved 200 grader 4-5 timer. Servér retten fra fadet med hasselbagte kartofler.

Tips:

Hvis man kan lide marven fra kraftben og osso buco, skal det fjernes efter 1-2 timer, så det ikke koger helt ud i retten.

Opskriften er vist 11790 gange,
og udskrevet 204 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (4 stemmer)