Mandelkage med hindbær

Pisk æg og sukker skummende. Pisk det kogende vand i.

Mal mandlerne og bland dem med mel, bagepulver og hakkede mandler. Rør det i dejen.

Heæld dejen i en smurt, raspdrysset springform og bag kagen nederst i en 175-200 grader varm ovn. Bagetid ca. 50 min.

Lad kagen hvile 5 min. i formen, inden den flyttes over på en rist til afkøling.

Mos hindbærrene og bland dem med marmeladen. Del kagen i 3 bunde og læg dem sammen med fyldet.

Pisk fløden til skum og smag til med vanillesukker og evt. likør.

Beklæd kagen med flødeskum og servér.

Tips:

Læg den gerne sammen dagen før, så bliver den meget saftig.

Opskriften er vist 4164 gange,
og udskrevet 126 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)