Nem og lækker pulled pork

Se næringsberegning

Pulled pork:
Aftenen før blandes rub’en sammen, kødet grubbes med Dry rub, og ligges i en stegepose, overskydende Dry rub hældes ned i stegeposen. Stegeposen med nakkefileten lægges i en ildfast fad i køleskabet til næste morgen.
Dagen efter om ca. 10-12 timer før servering sættes kødet i ovnen og ovnen sættes på 100 grader c. alm. ovn.

Efter ca. 7 timer prikkes et lille hul i posen med spidsen af en kniv.

1 time før servering tages stegen ud af ovnen, væsken hældes fra og kødet lægges tilbage i det ildfaste fad.
OBS! Kødet er nu så mørt, så det kræver lidt finesse at få det ud af posen og over i fadet igen uden at det falder fra hinanden.

Ovnen skrues nu op på 200 grader C. alm. ovnden sidste time indtil servering.
Når kødet er færdigt, trækkes kødet fra hinanden og serveres.

BBQ sauce:
BBQ saucen kan med fordel laves aftenen før, så får den lov til at trække og blive endnu bedre.
Saucen serveres i en skål, for gæsterne kan dryppe på den Pulled pork.
Hvis BBQ saucen laves dagen før tages den ud af køleskabet nogle timer inden servering, så den ikke er for kold.
Tag alle ingredienser og blend dem med en stavblender.
Pres hvidløg med hvidløgspresser.

Coleslaw:
Snit hvidkålen fint (et helt hvidkålshoved kan godt være i overkanten, så der må godt tages noget fra)
Riv gulerødderne på rivejern.
Bland kål og gulerod sammen.
Rør marinaden sammen og bland kål og gulerødder i en stor plasticpose
Lad det trække i ca. 60 min. I køleskab.
Rør dressingen sammen.
Frahæld marinaden fra kålblandingen
Kom kålblandingen i dressingen og vend det hel rundt, umiddelbart før servering.

Pulled Pork

Pulled pork er en amerikansk kulinarisk ret bestående at svin og barbecue som hovedingredienserne. Retten er oprindeligt fra de sydlige stater i USA, hvor man på traditionel vis bruger trevlet svine skulder marineret i barbecue. Den oprindelige fremgangsmåde, indeholder en proces hvor kødet skal ryges langsomt over et træbål, hvilket er noget anderledes end den moderne fremgangsmåde.

Favoritten på grillen

De amerikanske madtraditioner er blevet en stor del af de danske spisevaner. Især pulled pork er en staternes konstellationer, som i Danmark er blevet en klar favorit på bordet i sommermånederne. Det er blevet meget populært at tænde op for grillen og tilberede en pulled pork. Denne bliver serveret i en delikat bolle med tilbehør i form af coleslaw-salat.

Pulled Pork, Pulled Beef & Pulled Chicken

Når man eksperimenterer med nye opskrifter, er det ofte et tilfælde, at der bliver leget lidt med ingredienserne. Dette er også muligt med den traditionelle pulled pork. Opskriften er i sig selv fantastisk, men den kan også sagtens laves i andre varianter, hvis det er en præference for dig, eller dem du serverer den for. Der findes utroligt mange udfoldelser og variationer af retten, og den kan sagtens laves med enten kylling eller oksebov. Disse variationer kaldes i daglig tale pulled beef og pulled chicken. Disse har samme fremgangsmåde ift. proces, og kan nydes på samme måde som den originale konstellation.

Opskriften er vist 1245308 gange,
og udskrevet 16577 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (195 stemmer)