Chokolade Cup-Cakes med luftig smør creme

Forvarm ovnen til 170 grader C. alm. ovn eller 150 grader C. varmluft. læg papirformene i en muffin form til 12 muffins.

Rør chokolade og vand sammen i en lille gryde ved lav varme, til det er jævnt.

Pisk smør, farin og æg i en lille skål med en el-mikser, til det er let luftigt. rør siet mel, bagepulver, kakaopulver og malede mandler og varm chokoladeblandingen i.

Hæld 0,6 dl dej i hver form. bag kagerne i ca 25 minutter. lad dem stå i fem minutter, inden du vender dem ud på en bagerist vend dem, så over fladen vender op ad. lad dem afkøle.



Smørcreme:
bland mælk, vand og sukker i en lille gryde. rør i det ved lav varme uden at det koger, til sukkeret er opløst.
drys gelatine i det ekstra vand i en kop og hæld det i gryde.
rør i siruppen, til gelatinen er opløst.
afkøles til stuetemperatur.

pisk søm og ekstrakt med en el-mikser i en lille skål, til det er så hvidt som mugligt. med motoren kørende hældes det i den kolde sirup, lidt ad gangen. pisk, til det let og luftigt blandingen bliver tykkere når den har stået lidt.

Tips:

alle skemål er strøgende. den mest nøjagtige måde at afmåle tøre ingidienser er ved at veje dem. når du afmåler vææske, så brug en klar glas- eller plastickande med målangivelser på. i opskriften bruges store æg med en gennemsnits vægt på 60 g.

Opskriften er vist 4916 gange,
og udskrevet 81 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)