Pasta med kammuslinger

Grøntsagerne skæres i må tern 3x3 mm. (Brunoise). Skær først grøntsagerne i julienne stave og vend dem kvart omgang og skær dem så i tern.

Grøntsagerne sauteres i smør, de må ikke brune. Tilsæt 1 dl. hvidvin og 1 spsk. citronsaft dampes ind til det halve, tilsæt kammuslingerne, dampes i ca. 1- 2 minuter

Sigt væde fra i en skål og kom væden tilbage i gryden. Monteres derefter med smør og kom muslingerne tilbage i den færdige sauce. Server med frisk pasta, gerne grøn.

Tips:

Vi har brugt de helt små kammuslinger til denne ret, kan du ikke skaffe dem kan store kammuslinger kvartes.

Opskriften er vist 1693 gange,
og udskrevet 29 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)