Grøn kartoffelsalat med pesto

1. Skær kartoflerne i små stykker og kog møre (15-20 min.).

2. Hak løg.

3. Kom olivenolie på en pande og steg kartofler og løg sammen, til kartoflerne har fået en hår ydreside.

4. Kog samtidig ærter og bønner efter anvisningen på poserne.

5. Kom kartofler, løg, ærter, bønner og spinat i en skål og bland det hele sammen med grøn pesto. Mængden af pesto er en smagssag.

Tips:

Retten er god både varm og kold. Varm kan den bruges enten som et fuldt måltid eller som tilbehør, og kold gør den sig godt til en eventuel madpakke.

Opskriften er vist 7969 gange,
og udskrevet 112 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (1 stemmer)