Risotto med karamelliserede porrer og hytteost

Det smager lige så godt som hvis der havde været kød i.

Citat fra min kødafhængige kammerat som jeg serverede retten for i aftes! -og her havde jeg egentlig købt serano skinke som jeg ville bage for ham at drysse over retten, jeg glemte det bare i ovnen og en time senere.

Svits de hakkede løg og hvidløg i olien, tilsæt halvdelen af smørret og risene og steg ved svag varme i et par minutter til risene er klare. Derefter tilsættes hvidvinen og først når risene har suget den op, tilsættes ca 2 dl bouillon (kogt vand med terninger) der skal røres jævnligt i risene og det er ikke en af de der retter der kan passes mens man snakker -men derfor må der meget gerne drikkes et glas vin mens man kokkerere. eller resten af flasken nu den er åben! Når risene har suget væden, tilsættes ca 2 dl igen. og sådan bliver man ved til risene er klistrede og møre, smag til!

I mellemtiden er dine porrer så også blevet dejligt brune og har en karamelliseret smag. Vend dem i risottoen sammen med hytteosten og lad det stå i et par minutter så osten smelter lidt sammen

Tips:

Se flere opskrifter på livetskrusninger.dk Energi pr. 100 g.: 81 kcal Kulhydrat 12.1 g Protein 2 g Fedt 2.1 g Kostfibre 0.5 g

Opskriften er vist 6685 gange,
og udskrevet 111 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)