Lammestuvning med snittebønner

Opvarm spækken i en gryde og tilsæt baconstykkerne (Gem flæskesværen til at stege snittebønnerne i) og perleløgene. Når blandingen bliver brun fjernes den fra gryden.

I samme gryde, brun kødet og hæld halvdelen af fedtet fra, tilsæt hvidløg og mel og rør rundt i 1 minut. Tilsæt suppevandet og varm op til kogepunktet Tilsæt krydderier og hæld overfladefedtet fra. Tilsæt bouquet gami, og lad retten simre under låg i 1 1/2 time.

Forvarm ovnen til 180 C (350 F). Dræn bønnerne for vand og gem den overskydende væske. Kom bønnerne i rent vand og varm op til kogepunktet. Hæld vandet fra.

Kom bønnerne i et ovnfast fad med gulerod, løg, flæskesvær, tomatpasta og vineddike. Tilsæt suppevandet og bag retten 1 time i ovnen. Når bønnerne er bløde fjernes flæskesværene og retten krydres med salt og peber.

Mix kød og bønner og server retten drysset med persille.

Opskriften er vist 11438 gange,
og udskrevet 168 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)