Waldorf Salat Den originale fra Hotel Waldorf

kandiserede valnødder:
Forvarm ovnen til 200 grader. I en stor skål, kombinere valnødder og æggehvide, tilsæt krydderiblandingen og sukker og bland indtil det er jævnt belagt.
Spread valnødder i et jævnt lag på pergament papir.
Steg i ovnen indtil brunet, ca 20 minutter.

Dressing:
I en mellemstor skål, creme fraiche blandes med yoghurt, pisk i citronsaft, hvid peber, og trøfler, hvis det ønskes.
Tilføj valnød olie,

Salat:
Brug en mandoline på den fine indstilling eller en skarp kniv, skær selleri rod og æbler i tændstik-størrelse, være omhyggelig med at undgå frøene i kernen; put det over i en skål.
Forsigtigt mix ind i æble blandingen, indtil det er godt blandet.

Salat:
Del salaten på nedkølede tallerkener.
Fordel med skiftende drue halvdele og kandiserede valnød halvdele.

Tips:

Dette er den originale opskrift fra Waldorf Hotel i New York.

Se kokkens favoritopskrift på Waldorfsalat

Opskriften er vist 7984 gange,
og udskrevet 123 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)