Nemme flødeboller

Bunde:
Mel og smør smuldres og blandes sammen til det har konsistens som revet pizzaost og sukkeret og bagepulver tilsættes. hvis dejen er svær at få til at hænge sammen, tilsættes et par dråber vand.
Den rulles ud til ca. 2 mm. tykkelse og udstikkes til 7-9 cm cirkler.
De bages 5 minutters tid ved 180 grader C. alm. ovn og afkøles (de bliver først faste når de køler)

Skum:
Sukker og vand koges til en tynd karamel. dette tager nogle minutter (brug en fugtet pensel til at køre det ned fra kanten af gryden så du undgår krystaller i den færdige sirup)

Æggehvider piskes let og siruppen tilsættes i en tynd stråle under piskning.


skummen piskes nu ved middel hastighed i 15 min. tid.

massen kommes i en sprøjtepose og sprøjtes på de afkølede bunde (på billedet er de smurt med chokolade. det var et forsøg -frarådes da de så er svære at dyppe senere)
Flødebollerne bages 5 min ved 180 grader C. alm. ovn til de er faste nok udenpå til at man kan dyppe dem. Lad dem køle HELT af.
Chokoladen smeltes. (For bedste resultat rives chokoladen og 2/3 smeltes i vandbad og røres derefter sammen med den resterende 1/3 -Kaldes temperering)
Flødebollerne dyppes i chokoladen og pyntes. skal nu bare køle af og vupti! så er der flødeboller!


Flødebollerne på billedet har jeg ikke bagt og de flyder derfor ud når de bliver dyppet. Bruger normalt en anden opskrift med glukose der ikke skal bages og glemte det derfor.

Opskriften er vist 81914 gange,
og udskrevet 602 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (29 stemmer)