Stifado i stegeso

Oksekød skal skæres i meget store tern. Steges i olivenolie til det er godt brun, krydder med salt og peber. Der hældes rødvin ved, som skal koges næsten helt væk, derefter eddike og bouillon ved i et par minutter.
Blandingen hældes over i stegeso eller ildfast fad.

Hvidløg skæres i tykke skiver og steges lige et par minutter i olivenolie. Tilsættes i stegeso sammen med alle krydderier.
Ovnen 130 grader i 2 timer.

Derefter tilsættes løg, (små løg, perleløg, skalotteløg, der er frit valg. Vi fik små løg og skalotteløg)
Ovnen sættes op til 160 i en time.

Tips:

Hvis man synes der for lidt væske må der kom vand eller rødvin i. Vi fik serveret basmatiris til og græsk yoghurt blandet med lidt hvidløg og spidskommen. Der kan sagtens serveres en salat til, græsk f.eks. eller der kan tilsættes græsk feta ved servering, men overdrive ikke.

Opskriften er vist 15395 gange,
og udskrevet 305 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)