Indisk fiskefad

Karry, koriander, hvidløg og chili svitses i lidt smør i en sauterpande. Løget hakkes fint og svitses med. Porerne skæres i tynde skiver og kommes også i panden. Når porerne netop er blevet bløde tilsættes den frosne spinat, kokosmælken og en bouillonterningen, og blandingen simrer under låg indtil spinaten er tøet op. Smages til med salt.

Fisken lægges i et lag i et ovnfast fad og drysses med peber. Blandingen hældes over (evt. tilsættes lidt vand, hvis den er for tyk), og der drysses lidt rasp på toppen. Fadet stilles i ovnen ved 200 grader i 25 min.

Ris eller bulgur hældes i 6dl kogende vand og koges i 10-12 min.

Tips:

Hvis du bruger frossen fisk, er det en god ide at lægge den i fadet til at begynde med, og hælde 1/2 cm vand i fadet.

Opskriften er vist 10482 gange,
og udskrevet 215 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (5 stemmer)