Oksemignon med rodfrugter og romersk pebersauce

Saucen:
Halver og rens peberfrugterne og tryk dem flade.
Grill peberfrugterne i ovnen med skindsiden opad til skindet er mørkt og bobler op.
Læg dem til afkøling og træk skindet af.
Sauter skalotteløg stykkerne i Becel, til de er klare, tilsæt hvidvin og kog ind til det halve.
Kom peberfrugt og bouillon ved og lad det koge i 10 minutter, til peberfrugterne er godt møre.
Blend saucen med Cremefine og lad den koge godt igennem.
Smag til med balsamico, salt og peber.

Rodfrugterne:
Gør rodfrugterne i stand, skær dem i grove stykker og pil hvidløgene
Læg rodfrugter og hele hvidløg i en bradepande.
Læg rosmarinkviste ved, krydr med salt og peber og dryp lidt Becel over.
Bag rodfrugterne i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.

Oksemignon:
Brun kødet i Becel og krydder med salt og peber.
Steg kødet i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min.
Brug et stegetermometer. Stegen er rosa ved ca. 60 grader.
Lad kødet hvile i 10 min., inden du skærer det i skiver.

Server med pebersauce og bagte rodfrugter.
Tip: Server saucen i et lille glas. Det gør det visuelle udtryk endnu mere delikat.

Opskriften er vist 9589 gange,
og udskrevet 177 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)