Sønderjyske æbleskiver fra Tønder

Rør gæren ud i ca. 38 graders varm mælk.
Del æggene, blommerne i en skål og hviderne i en anden.
Kom sukker i æggeblommerne og rør til en æggesnaps.
Pist æggehviderne til en stiv masse.
Kom æggesnapsen op i gæren, mælken og margarinen, tilsæt mel og kardemomme og pisk dejen sammen.
Vend den stive æggemasse i dejen og til dejen til hævning i ca. 20 min, når massen er uden klumper fra æggehviden.

Sveskerne kommes i en gryde med 2 dl. Vand og bringes i kog. Rør jævnligt i gryden.
Kom mere vand i lidt efter lidt, til det giver en grov udgave af sveskegrød.

Smelt svinefedtet og margarine i en lille gryde, så det er klar til bagningen.

Opskriften er vist 7480 gange,
og udskrevet 135 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)