Pastasalat med Kylling og Pesto

Bland 1/3 del pesto med lidt ekstra olie i en lille skål. Kog pastaskruerne til de er bløde, og si dem derefter med koldt vand, og bland straks med Pestoblandingen for at det ikke klistrer sammen.
Steg kylling skåret i små stykker på panden med forskellige krydderier (salt, peber, evt. soya og hvidløg.) Lad det køle af, og bland derefter med pastaen. Steg bacon på panden.
Skær asparges, avocado, tomat, agurk, peberfrugt i mindre stykker, og hæld majs, bacon, soltørredetomater, kerner, oliven i blandingen. Bland nu resten af pestoen med lidt olie, og bland i salaten. Vend derefter pasta og kylling i.
Stil i køleskab inden servering.

Tips:

I stedet for græskarkerner, og pinjekerner, kan man også erstatte eller supplere med egne "favoritkerner". Retten serveres kold, evt. med Feta. (Pesto Rosso kan bla. købes i Netto)

Opskriften er vist 19321 gange,
og udskrevet 215 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (3 stemmer)