Røget laksepaté

Kør laksen gennem blenderen sammen med halvdelen af creme fraichen - rør det godt sammen. Tilsæt resten af creme fraichen. Læg husblassen i blød i koldt vand i 2 min. knug vandet af og smelt den med det vand der hænger ved i vandbad til husblassen er helt smeltet -rør den i en tynd stråle i laksemassen smag evt. til med salt og peber. Skyl en aflang form godt med koldt vand og hæld patèen i. Stil patèen i køleskabet tildækket - til den er stivnet. Vend den forsigtigt ud på et fad og pynt den med stegte fiskefileter, rejer, citronbåde, mørk kaviar og halve tomater. Rør en hurtig dressing af: 9% fløde smagt til med en lidt sød sennep, salt, peber og gerne hvidløg. Server med dressing og flutes.

Opskriften er vist 29316 gange,
og udskrevet 609 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (6 stemmer)