Paprikagryde med kartoffelmos

Se næringsberegning

Bacon skæres i strimler og ristes i en tør gryde. Løftes op i skål eller tallerken.

Mørbraden skæres i 1½ cm. Skiver som bankes let. Krydres med salt og peber og vendes i mel. Brunes i baconfedtet og tages op til baconen.

Løg i grove tern og peberfrugt i strimler gem lidt til pynt ristes i overskydende baconfedt . Tilsættes tomatpure, paprika og svinebouillon og lad det koges 5 min.

Tilsæt piskefløde og kog yderligere 5 minutter.

Tilsæt mørbrad, bacon og champignon i skiver og kog i 10 min.

Tilsæt cocktailpølser og kog yderligere 5 minutter til pølserne er varme.


Kartoffelmos:
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, ca. 20 minutter til e er meget møre.

Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre. Mos kartoflerne med en kartoffelstøder eller elpisker, og tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig piskning. Tilsæt smørret og pisk mosen let. Smag til med salt og peber.

Paprikagryde med kartoffelmos

De fleste vælger at servere ris til den klassiske danske ret paprikagryde, men prøv i stedet at erstatte risen med en god gammeldags kartoffelmos. Det kræver lidt ekstra arbejde at lave kartoffelmos, men resultatet er det hele værd, og falder med garanti i alles smag rundt om middagsbordet.

Kartoflen - en god gammeldags spise

Kartoflens historie stammer helt tilbage fra Sydamerika, hvor den har været dyrket i mere end 3000 år. Vi kan derimod takke de franske huguenotter, for at bringe kartoflen til det danske land tilbage i 1700-tallet. Kartofler anvendes i mange hverdagsretter, og det er ikke uden grund. Kartoflen er mættende, indeholder mange kostfibre, og er samtidig kalorielet sammenlignet med ris og pasta. Indholdet af vitaminer og mineraler er højt, hvilket gør kartoflen til en sikker vinder rundt om middagsbordet. Kartoflen kan anvendes i et utal af opskrifter og tilberedes på mange måder heriblandt i ovnen, som mos, stegte på panden, kogte og revet. Så snart rodfrugten er tilberedt, kan den spises både varm og kold.

Opskriften er vist 5321 gange,
og udskrevet 101 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)