Afromans marokkanske gryde

Svits Kyllingestykkerne i olivenolie så de er let brune på alle sider. Put kyllingen op i en skål og tilsæt den i retten senere. Svits så kvieleveren let, så den også bliver gylden på alle sider. Læg også kvieleveren i en skål, og tilsæt den i retten senere. Vask gryden af og svits oksekødet godt af i olivenolie, og når oksekødet er godt brun, så tilsæt alle krydderierne med undtagelse af laurbærbladende. Og svits med under grundig omrøring ca. Et minuts tid.

Tilsæt så hvidløg, og løg så de får en lille smule farve, men dog uden at brænde krydderierne af. Hæld derefter et par dl. Vand over, og tilsæt så de flåede tomater, grøntsags juice, enebær og laurbærblade. Rør godt rundt, og lad retten komme i kog. Læg derefter låg på og lad retten simre ved svag varme i ca. 1 ½ time. Se til retten ind i mellem og fyld gerne lidt vand på hvis den bliver for tør.

Tilsæt så herefter Oksefond, Habanero chili, de stegte kyllinge stykker, blegselleri og kidney bønner. Og lad retten simre i 15 minutter under låg.

Tilsæt så kvieleveren, Squash, rød peber og madlavningsfløden under let omrøring og lad retten simre under låg i ca. 20 minutter.

Tilsæt så persille, koriander, citronmelisse og skalotteløg under let omrøring. Læg låg på og lad retten stå og trække i 5 minutter. Så er den klar til at blive serveret.



Tips:

Spis med jasmin ris eller couscous, og en klat Creme fraiche i midten, og godt marokkansk brød ved siden af.

Opskriften er vist 25839 gange,
og udskrevet 211 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (17 stemmer)