Rabarberstang

Antal:

Ret : Kager - Stang

Kilde : Per K.

Fryseegnet : Ikke fryseegnet

Indsendt : 2021-06-02 Red : 2022-07-24

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		Rabarberkompot:
200	gram	Rabarber, renset vægt200 gram Rabarber, renset vægt
100	gram	Sukker100 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram

		Dej:
70	gram	Smør70 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1.5	dl.	Sødmælk1.5 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
25	gram	Gær, frisk25 gram Gær, frisk
0.5		Æg M/L, hele0.5 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
250	gram	Hvedemel250 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
0.5	spsk.	Sukker0.5 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
0.5	knsp.	Kardemomme, stødt0.5 knsp. Kardemomme, stødt

Se næringsberegning

Opskrift:

Rabarberkompot:
Rabarberne renses og skylles, snit dem derpå fint. Rabarber og sukker bringes langsom i kog og koger til de begynder at tykne let, der skummes af undervejs. Sættes på køl gerne til næste dag.

Dej:
Mælken lunes. Gæren smuldres i og røres ud. smør smeltes og tilsættes (den må også kun være lunken, køl evt. af i vandbad) Æg tilsættes og røres ud i. Mel sigtes i dejen og dejen æltes til den er blank og smidig.

Dejen deles i 2 stykker som begge rulles ud til ca. 30x20 cm.

Rabarberkompot smøres ud på de udrullede dejstykker. Dejen trilles sammen til 2 ruller som lægges i en aflangfolieform ca. 32c10 cm. Der klippes i dejen, næsten til bunden, med 1-2 cm. mellemrum, dejstykkerne trækkes lidt ud til siderne, modsat af hinanden.
hæver i ca. 15 min.

Stængerne pensles evt. og bages ved 200 grader i ca. 18 min.

Når kagen er afkølet lidt kommes glasur på.

karakterer:

Opskriften er vist 2585 gange,
og udskrevet 85 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu