Lakseruller med safransauce

Giv savoykålbladene (eller kinakålbladeene) et opkog i letsaltet vand, afkøl dem, og læg dem oven på lakseskiverne.

Lav fiskefarsen ved at skære fiskefileten i mindre stykker, og skær løget i kvarte. Blend fisk og løg kortvarigt i en blender eller foodprocessor, til kødet er findelt. Tilsæt majsstivelse, æg, salt og hvid pebr, og blend videre, mens mælken hældes i, til konsistensen er passende.

Læg farsen som en "pølse" på lakseskiverne med savoykål. Rul lakseskiverne sammen om fiskefarsen, pak dem ind i bagepapir, og læg pakkerne i et ildfast fad. Hæld vand i bradepanden, og stil fadet i vandbad i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Kog risene efter anvisning på pakken. Lav imens sovsen ved at hakke valnødderne groft. Hak løgene fint, og svits dem i smør i en tykbundet gryde. Tilsæt valnødder, knust safran, hvidvin og fiskebouillon, og lad saucen koge igennem. Rør en jævning af fløde og hvedemel, og hæld jævningen i saucen. Kog saucen nogle minutter, og smag til med salt og peber.

Kog ærterne efter anvisningen på pakken. Skær fiskerullerne i tykke skiver på ca. 3 cm, og servér saucen, ærter og ris til.

Opskriften er vist 10924 gange,
og udskrevet 276 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)