Den bedste Hummus

Den bedste Hummus, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

Diverse TilbehørRet : Diverse Tilbehør - Hummus

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Ja

Indsendt af : Kroll1

Indsendt :      Red :

Ingredienser:
300 g.(3½ dl.) kikærter
4 fedhvidløg (Der kan sagtens bruges flere)
1 stor citron saften heraf
 Salt
 peber
0.5 tsk.chili
1 tsk.spidskommen
1 tsk.koriander
1 spsk.paprika
0.5 tsk.kanel
 Et skvæt soya
2 dl.god olivenolie
1 spsk.Tahin
½ bdt.persille
 Evt. lidt reven skræl fra en usprøjtet appelsin
 
Opskrift:
Kikærterne lægges i blød i mindst 12 timer.
Hæld vandet fra og skyl dem grundigt.
Kom dem i en gryde og dæk dem med frisk vand (brug ALDRIG det de har ligget i blød i)
Kog i ca. 3 timer.
Tilsæt mere vand hvis det koger fra, ærterne skal hele tiden være dækket.

Hæld olie, citronsaft, knuste hvidløg, persille og halvdelen af kikærterne med væde i en blender og purer det til det er jævnt. Er den for tør, tilsættes lidt mere olie eller vand.
Tilsæt efterhånden alle kikærter og væde og purer til det har en god blød konsistens.
Smag til med salt peber og evt. lidt mere paprika og citronsaft.

Tips:

Det kan pakkes i passende portioner og fryses.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Hummus

karakterer:
Opskriften er vist 12625 gange,
og udskrevet 255 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (2 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2012-12-18 14:31:25
En fin nok hummus, men ikke den bedste jeg har smagt. Jeg måtte krydre den en del mere end opskriften siger. Men når det er gjort, er det en god hummus! :)

  -   2012-07-05 23:23:34
Meget lækkert krydret med fin smag.