Boeuf Saute Stroganoff a'la Price

Kødet pudres ind i paprikaen.
Løgene hakkes og klares i smørret.
Når løgene er klare, fisker man dem op og sætter dem til side.
Bacon steges i gryden til de er gyldne, men ikke for sprøde. Så tages de op og sættes også til side.
Champignonerne renses og skæres i tynde skiver og steges på en pande i lidt smør. Sæt dem ligeledes til side.
I det fedt, der er tilbage i gryden, brunes nu kødstrimlerne ved god varme. Hvis der ikke er nok fedt, må der tilsættes lidt olie.
Pas på - paprika er slemt til at brænde på, så der skal røres.
Når kødet begynder at blive lidt fast i konsistensen, tilsættes koncentreret tomatpuré og bruner med. Fløden kommes ved og får et kort opkog, hvorpå man tilsætter løg, bacon og de ristede champignons.
Og så skal Stroganoff'en bare varmes hurtigt igennem, smages til med salt og peber og serveres rygende varm - gerne med hjemmelavede pommes frites.

Tips:

Erstat evt. fløden med kaffefløde - jeg synes ikke, at det gør noget mht. konsistensen. For at tage lidt af syren i tomatpureen, kan man evt. tilsætte 1/4 tsk. sukker. De hjemmelavede pommes frites kan laves af kartofler, man marinerer med 1-2 spsk. olie i en frysepose, og derefter bager bådene/fritterne i 25 minutter ved ca. 200-225 gr. - det er meget sundere, og de smager ekstremt godt.

Opskriften er vist 27631 gange,
og udskrevet 595 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (8 stemmer)