Minipandekager med syltet laks

Antal:

Ret : Hovedretter - Madpandekager

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksefilet uden skind

Kilde : Hjerting laks

Indsendt : 2002-05-18 Red : 2021-12-26

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

600	g.	laksefilet uden skind 600 g. laksefilet uden skind
3	dl.	"hvid" lagereddike3 dl. "hvid" lagereddike
3	dl.	vand3 dl. vand
0.5	bundt	dild0.5 bundt dild
0.5		frisk rød chilipeber uden kerner0.5 frisk rød chilipeber uden kerner
3		laurbærblade3 laurbærblade
150	g.	sukker150 g. sukker
10		Peberkorn, sorte10 Peberkorn, sorte

		Dilddressing: Dilddressing:
3	dl.	Cheasy fraiche 9%3 dl. Cheasy fraiche 9%
2	dl.	frisk, hakket dild (2-3 bundter)2 dl. frisk, hakket dild (2-3 bundter)
1	tsk.	friskpresset limesaft1 tsk. friskpresset limesaft
0.5	tsk.	fint salt0.5 tsk. fint salt

		Minipandekager Minipandekager
100	g.	hvedemel100 g. hvedemel
1	tsk.	bagepulver1 tsk. bagepulver
0.5	tsk.	groft salt0.5 tsk. groft salt
2	dl.	kærnemælk2 dl. kærnemælk
1		æg (str. stor) evt. pasteuriseret1 æg (str. stor) evt. pasteuriseret
25	g.	smør - smeltet25 g. smør - smeltet

3	dl.	fintstrimlet salat, fx krølsalat (ca. 50 g) 3 dl. fintstrimlet salat, fx krølsalat (ca. 50 g)

Opskrift:

Rens og tør laksen. Skær den i 24 skiver. Læg lakseskiverne på den flade side, i ét lag, i et fad (ca. 6 x 20 x 30 cm). Bring eddike og resten af ingredienserne i kog i en gryde. Kog lagen ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld den kogende lage over lakseskiverne. Læg et stykke bagepapir og derpå en tallerken over fisken. Stil fadet tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.

Dilddressing:
Vend forsigtigt syrnet fløde og de øvrige ingredienser sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 1/2 time. Smag til.

Minipandekager:
Kom mel, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt kærnemælk og æg. Pisk dejen sammen og rør smørret i. Læg 1 spsk dej 4 steder i en varm pande (ca. 21 cm i diameter). Bag de 4 pandekager ved jævn varme, ca. 1 min. på hver side. Læg pandekagerne i et fad og hold dem varme. Bag resten.

Ved serveringen:
Løft lakseskiverne op af lagen og tør dem let. Anret på hver tallerken et lille "tårn" af 3 minipandekager, syltet laks og lidt salat. Læg lidt dressing på hver tallerken og server resten af dressingen ved siden af.

karakterer:

Opskriften er vist 11579 gange,
og udskrevet 183 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3 (3 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu