Laks med purløgssauce

Laksestykkerne lægges i et smurt ildfast fad, smøres med lidt smør og krydres. Hvidvinen hældes ved, og fadet dækkes med folie. Dampes i ovnen ved 180 gr. i 10-15 min.

Purløgssauce:
Fiskefonden bringes i kog og jævnes med majsstivelse udrørt i vand. Smages til med dijonsennep, citronsaft, salt og peber. Lige før serveringen tilsættes væden fra laksen, fløden piskes til skum og vendes i. Finthakket purløg vendes i.

Spinatsauté:
Hak skalotteløg og hvidløg og svits det i smørret. Tilsæt spinaten og steg det hele ved svag varme. Smag til med salt og peber.

Serveres med kartofler.

Opskriften er vist 13407 gange,
og udskrevet 332 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)