Laks med mango og chilliurter

Læg laksen i et smurt fad og skær 1 1/2 cm dybe riller i hver filet. Skær selleri og gulerødder i tynde strimler og blancher dem kort i letsaltet vand. Skyl dem godt i koldt vand. Mangofrugten blendes og blandes med grøntsagerne og den hakkede chili. Krydr blandingen med salt og peber og fordel den i lakserillerne. Sættes i ovnen ved 175 gr. i ca. 9 min.

Saucen:
Kog citronsaft sukker og fiskefond ind til det halve. Tilsæt finthakkede salvie og mynte og smør og blend den lige inden servering.

Server gerne med ris.

Opskriften er vist 9672 gange,
og udskrevet 277 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (3 stemmer)