Cheesecake - fantastisk skøn og cremet ostekage

Se næringsberegning

Pensel springformen (24 cm) med lidt olie.

Knus kiksene ( Jeg bruger en frysepose og kagerullen)

Smelt smørret i en gryde ved lav varme og hæld kiksekrummerne i og fordel massen i springformen, tryk den let sammen. Sæt den på køl.

Sæt husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter.

Kom flødeost, mascarpone, flormelis og vanilje i skål og blend den til den er blank.

Pisk fløden til den er luftig og cremet og vend den sammen med flødeosten.

Husblasen knuges fri for væde og smeltes med citronsaften i en lille gryde.
Tilsæt husblassen i en tynd stråle ( Husk den ikke må være for varm eller cremen for kold)

Hæld massen ud over kiksebunden og glat overfladen.
Stil sæt kagen på køl til den er stiv. Mindst 4 timer.

Opvarm geleen ved svag varme i en gryde til den er let flydende og afkøl lidt. Så hældes den forsigtigt ud over kagen og tilbage i køleskabet til den er helt kold, gerne natten over.

Der kan pyntes med næsten alle slags gele og friske frugter

Tips:

I en springform på 24 cm. i diameter bliver kiksebunden ca. 1 cm tyk, og cremen ca. 4 cm. så ialt 5 cm.

Cheesecake

Cheesecake har sine rødder langt tilbage i tiden, og kommer oprindeligt ikke fra USA, hvilket er en generel misforståelse. Efter sigende var ostekagen en meget populær spise i det gamle grækenland, og blev hyppigt serveret til store arrangementer, heriblandt De Olympiske Lege. I takt med Romerrigets overtagelse af Europa tilbage i tiden, blev ostekagen ligeledes spredt til Europa som en unik, populær og lækker spise.

Cheesecake som den perfekte dessert

Ostekage lyder ved første indsigt ikke som noget, den almene borger vil spise, men har de senere år fået en høj plads på ranglisten. Selveste cheesecake er kendt for sin simple struktur, som oftest består af to lag. Det nederste lag består ofte af en blød kagebund eller af forskellige sorter af knuste kiks, hvoraf digestive og oreo er specielt populære. Det øvrige lag består af selve ostecremen, hvorom cremen typisk er tilsat forskellige smage, herunder vanilje, citron, chokolade og græskar er specielt kærkomne. Det er altså kun fantasien, der sætter grænser for den perfekte cheesecake.

Prøv den mere frugtsommelige Cheesecake

Når man laver kagen, sker det ofte, at den almene dansker vælger en klassisk chokolade baseret cheesecake. Dette kan i sig selv også være en kæmpe succes, men en cheesecake lavet næsten udelukkende på frugtsommelige ingredienser giver kagen et frisk pust. Således kan man blandt andet lave en cheesecake på passionsfrugt. Her ville det være godt at lave en bund udelukkende på kagedej, da den svampede bund med ostecreme lavet af passionsfrugt er en særdeles god kombination.

Opskriften er vist 451767 gange,
og udskrevet 5460 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (106 stemmer)