Rødvinsbraiseret oksekød

1. Varm olivenolien i et stor flammesikret fad. Blødgør grøntsagerne i olivenolie over svag varme med laurbærblade, salvie og hvidløgsfed. Lad det ikke brune, langtidstilberedning.

2. Når de er blødet op, tilsættes oksekød, varmen øges for at forsegle kødet.

3. Tilsæt vinen og lad den koge ind og til ¾. Vend kødet undervejs

4. Efter nedsættelsen tilføjes bouillon og bringes til småkogning. Dæk til med et tætsiddende låg og lad det simre forsigtigt i 2-2 ½ time eller indtil den er helt mør.

5. Fjern oksekød fra gryde. Brug en hullet ske og wrap i folie for at holde varmen. Øg varmen i gryden og lad saucen koge ind til det halve.

6. Fjern salvie og laurbærblade, blødgør saucen indtil den er dejlig blød. Smag til med salt og peber.

7. Skær oksekødet ud og fordel saucen over kødet.

Tips:

Godt tilbehør: Kartoffelmos, polenta, grønne bønner, ovnkartoffeler.

Opskriften er vist 15883 gange,
og udskrevet 180 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (8 stemmer)