Sprængt oksespidsbryst med stuvet spidskål

Oksespidsbrystet dækkes af koldt vand i en rummelig gryde og sættes over ved svag varme. Når det begynder at koge, skummes fedt og uklarheder væk med en øse.

Oksespidsbrystet koger i ca. 3 timer under låg, indtil det er mørt.

Stuvet spidskål:
Del spidskålen i kvarter, skær stokken ud og skær den i ca. 3 stykker. Kålen blancheres i letsaltet vand 3-4 minutter.

Smelt smørret og rør det sammen med melet. Spæd til med mælk og væde fra kålen. Lad sovsen koge godt igennem. Vend kålen i. Smag til med salt, peber og reven muskat.

Rør evt. krydderurter i.

Server spidskålen med det kogte spidsbryst skåret i tynde skiver og kogte kartofler, gerne nye.

Opskriften er vist 39850 gange,
og udskrevet 503 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (3 stemmer)