Esdragondampet hellefisk med marinerede champignoner

Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver (f.eks. i en foodprocessor). Læg kartoffelskiverne i et smurt ildfast fad, drys med salt og peber, og bag dem i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter, til de næsten er møre.

Skær fileterne i stykker på ca. 6 cm. Læg dem oven på kartoffelskiverne, og drys med salt og peber. Pres saft af citronen, og hæld saften over fisken. Drys estragon over fisken, og sæt fadet i ovnen igen ved 175 grader i ca. 30 minutter. Dæk fadet med et låg eller sølvpapir de sidste 15 minutter.

Skær champignoner i skiver. Hak hvidløget eller pres det gennem en hvidløgspresse. Svits hvidløget i olie i en mindre gryde. Sluk for gryden, og tilsæt citronsaften. Hæld den lune blanding over champignonerne. Lun herefter ærterne i gryden, og bland dem med champignonerne.

Servér den estragondampede hellefisk med kartoffelskiver og marinerede champignoner og ærter til.

Opskriften er vist 13845 gange,
og udskrevet 724 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (4 stemmer)