Squash/fennikelsuppe

Snit grøntsagerne groft. Svits grøntsagerne og karry i smørret. Tilsæt bouillon, fløde, salt og peber, læg låg på og kog grøntsagerne i 10 min. Sluk for kogepladen og kog færdig ca. 5 min ved eftervarmen.
Kogetid ialt ca. 15 min. (grøntsagerne skal være helt møre)
Purér suppen i en blender.

Til forret køles suppen og serveres med kolde rejer og groft (gerne italiensk stenovnsbagt) brød.
Til hovedret serveres den varm drysset med hårdristede bacontern og evt. rejer. serveres ligeledes med groft brød.

Tips:

Denne suppe er FANTASTISK. Intet mindre. jeg fik den serveret hos min kusine og tænkte - Åh fennikel - ad. Men men min tanke skulle gøres til skamme. Denne smukke grønne suppe er et vidunder, som selv min grøntsags-kræsne datter elsker. Og bedst af alt- den er SÅ nem at lave og tager ingen tid. Vi fik den serveret som en kold forret med rejer som er meget delikat, men har selv eksperimenteret med at servere den varm med supersprøde salte bacontern. Mums! Jeg har været en tilbedt værtinde pga. denne suppe. :) Held og lykke (behøves ikke)

Opskriften er vist 16664 gange,
og udskrevet 349 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (16 stemmer)