Speltbrød 02

1. Bland gær, honning og salt i en skål. Tilsæt lunkent vand, og rør til gæren er opløst.
2. Tilsæt spelt og durummel, og rør godt. Rør hvedemelet i lidt ad gangen, til dejen er klisteret som tyggegummi.
3. Drys hvedemel over dejen, og dæk den til med et rent viskestykke eller husholdnings film. Sæt dejen et lunt sted, g lad den hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time. Tænd ovnen på 200 grader.
4. Dæk en bageplade med bagepapir. Form med hurtig bevægelser dejen til 3 brød. Snit med en skarp kniv overfladen (eller klip med en saks), og drys med groft speltmel.
5. Bag brødet i ovnen på midterste rille i ca. 40 minutter, til de er gyldne og sprøde og har en hul lyd, når man banker i bunden.
Lad brødet køle på en bagerist

Opskriften er vist 8225 gange,
og udskrevet 171 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (1 stemmer)