Ensaladilla - Spansk kartoffelsalat

Skræl gulerod og kartoffel og skær dem i tern. Kog kartofler og gulerødder let møre i vand. Tilsæt ærter og grønne bønner og kog i yderligere 5 minutter indtil alle grøntsager er kogte.
Hæld vandet fra og læg i en stor skål eller fad.

Pil et løg og hak det fint. Hak peberfrugt og tomat og skær hårdkogte æg i både.

Bland peber, løg, æg, kapers, tomat og oliven og de øvrige grøntsager sammen.

Dressing:
I en separat skål blandes dressingen af mayonnaise, sennep og citronsaft.

Vend forsigtigt salaten og dressingen sammen.

Pynt med hakket persille og friskkværnet sort peber.

Opskriften er vist 21673 gange,
og udskrevet 276 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (3 stemmer)