Opbagt aspargessuppe

Aspargeserne skrælles og endestykkerne skæres fra. Kog dem i letsaltet vand i ca 15 min. Skær dem ud i småbidder. Tag hovederne fra og læg dem på en tallerken.

Kom asparges-skræller og rod i vandet og tilsæt suppevisken. Kog det i ca 30 min og si dernæst suppen. Kom aspargesstykkerne i den siede suppe - dog ikke hovederne før smørbollen tilsættes. Smørbollen røres af smør og mel og piskes langsomt ud i suppen. Når suppen er jævn, tages den af varmen og 2 æggeblommer tilsættes, en af gangen.

Smag til med hvid peber og server ristede brødterninger til.

Opskriften er vist 19875 gange,
og udskrevet 329 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2    (3 stemmer)