Omelet Chasseur

Kråse og hjerte renses, løget pilles og hakkes.

Svits kråse og hjerter i olien, tilsæt løgene og svits med. Dækkes med vand og bringes i kog. Simrer til det er mørt, ca. 1½ time.

Leveren blancheres i rigeligt kogende vand, hældes i en sigte og dryppes af. Renses.

Champignonerne renses og skæres i skiver og ristes af på en tør pande sammen med den blancherede lever. Sherry tilsættes.

Hældes sammen med kråse og hjerter.

Gives kulør og jævnes med smørbolle. Smages til med salt og peber.

Server med omelet.

Opskriften er vist 22122 gange,
og udskrevet 109 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)